桃園夜市必吃美食推薦：在地人帶路這樣逛
如果你問我，桃園最迷人的夜晚在哪？我會毫不猶豫說：桃園夜市！這裡沒有華麗裝潢，卻有讓人一吃上癮的古早味。前陣子我連續三個週末跑夜市，就是為了把這份貪吃清單整理給大家，可以直接照著吃，完全不踩雷。
桃園夜市怎麼去？交通、停車與營業時間一次搞懂
桃園夜市位在桃園火車站前的中正路、正康二路與北新街一帶，從車站出來沿著中正路走，大概六到八分鐘就能看到攤車集結。無論是坐台鐵或客運都算方便，最簡單的方式就是把目的地設為「桃園文昌公園」，公園旁就是夜市入口。
夜市沒有單一園區，攤商沿著馬路兩側展開。建議不要開車進來，這路段晚上很塞，機動車輛也多。汽車可以停在〈新民街〉或〈南華街〉的收費停車場，再散步過來。機車的話，公園後方的機車格比較多。
營業時間大致是每天下午五點開始擺攤，到午夜十二點後還有零星攤位。大部分攤商在週六週日人潮最滿，週一則有些固定休。想逛最齊全，建議晚上六點半後再來，那時所有攤位都開了。
桃園夜市必吃美食有哪些？這10攤我會一訪再訪
以下順序不是排名，是我個人逛街常吃的動線。從中正路入口開始，一路慢慢吃到尾段。
老賊牛雜湯
位在夜市中段，攤車前永遠有兩三個人排隊。湯頭以中藥熬煮，喝起來清澈卻有厚度，沒有過重的內臟味。我喜歡加一點特製辣豆瓣醬，非常提味。牛雜燉得軟透，連平常怕腥的朋友都能接受。一碗約80元，也可以再加點滷肉飯，滿足感直接拉滿。
無名烤玉米
這攤沒有招牌，但排隊人龍就是最佳招牌。老闆會一邊烤一邊刷醬，烤到表皮帶點微焦香氣，接著再塗第二層醬汁，鹹甜鹹甜的很涮嘴。一支約70元，記得選「偏軟」口感，很適合懶得啃硬玉米的人。
小芬車輪餅
靠近夜市後段，口味有紅豆、奶油、芋頭。紅豆餡熬得軟爛又吃得到顆粒，甜度拿捏得剛剛好。最棒的是外皮烤到帶有脆度，冷掉也不會軟掉。一顆15元，三個50元，紅豆控絕對會失心瘋。
夜市霸王蚵仔煎
蚵仔煎到處都有，但這家醬料特別調入花生粉，多了香氣層次。每一份裡蚵仔的數量給得大方，太白粉比例也調得剛好，外圈煎到恰恰（台語），口感Ｑ彈。一份70元，現點現做，需要等五分鐘。
藥燉排骨
冬天逛夜市最期待的一攤。藥材湯頭甘醇，不會有刺鼻的中藥味，排骨燉得輕輕用筷子一撥就骨肉分離。老闆還會附上中藥沾醬，讓肉味更鮮甜。一碗90元，但我更推薦加一份滷麵線，吸飽湯汁很銷魂。
半熟蛋蔥油餅
這攤用現擀的麵團下去煎，煎到金黃膨鬆後打上一顆半熟蛋，再夾上大量的青蔥。我會請老闆在蛋液還沒凝固時翻面，讓蛋黃流進餅皮裡，咬下去爆漿的快感很過癮。一份50元，加辣椒更對味。
香腸大腸包小腸
用炭火烤的香腸表皮微脆，咬下去滿是肉汁，搭配米粒分明的大腸，加上酸菜、蒜末與小黃瓜，一口咬下多種口感。北部有些夜市會包花生糖粉，這裡走單純鹹香路線，一份60元。
現打木瓜牛奶
夜市裡有兩三家果汁攤，我最常買的是在土地公廟旁那家。木瓜切塊後加鮮奶和冰塊一起打，不會另外加太多水，入口濃郁綿密。一杯50元，建議不要微糖，木瓜夠甜才對味。
阿婆古早味滷味
攤位上種類多，米血、甜不辣、豆干、海帶一字排開，看起來就很療癒。這裡的滷汁以冰糖提味，吃起來鹹中帶甜，冷掉也好吃。我習慣夾一大包邊走邊吃，大約100元就能吃得很飽。老闆會再淋一點酸菜，爽脆解膩。
學生最愛炸雞排
夜市尾端那間炸物攤，雞排用的是帶骨雞胸，炸粉裹得薄，咬下去卡滋有聲，肉質嫩到有肉汁。除了雞排，炸皮蛋、炸肥腸也很多人點。雞排一片60元，價格以桃園市區來說相當有誠意。
這十攤是我每次去都會穿插回訪的名單，但夜市總是會冒出新的創意小吃，留一點胃給驚喜也不錯。
逛桃園夜市有哪些在地人知道的小撇步？
時間選擇：避開週六最尖峰，週三和週四人潮相對少，逛起來舒服很多。晚上六點半到九點間攤位最齊全，太早有些攤還沒開。
路線規劃：先從中正路入口的左側逛起，因為多數排隊老店集中在這一側。逛到夜市後段再接另一側，這樣不用走回頭路。
現金準備：雖然有些攤位有行動支付，但多數小吃攤還是只收現金，準備些百鈔和零錢比較方便。
排隊密技：看到那種「只賣一樣」的小攤，通常就是隱藏版。別只跟著人群排，在地人會先觀察老闆手腳快不快，太快出餐反而可能沒特色。
雨天注意：下陣雨時攤位會暫時收攤，雨停後重新開大概要再等20分鐘，規劃行程時記得看天氣。
桃園夜市周邊還有什麼好吃好玩的？
夜市吃完別急著走，附近走路就能到幾個點。像是桃園景福宮，是桃園信仰中心，晚上燈火通明，建築很有味道。順著中正路往回走，還有新民老街，白天有賣一些古早味糕餅。如果要找地方坐下來聊天，可以走到桃園文昌公園，很多人會坐在樹下吃宵夜。另外，不遠處的桃園軌道願景館也很好拍，只是晚上關門，適合白天順遊。
桃園夜市常見問題 FAQ
桃園夜市離桃園火車站多遠？走路會不會很遠？
從桃園火車站前站出來，認明中正路往北直走，大約六到八分鐘就會到夜市入口的文昌公園邊。腳程快一點，五分鐘就到了。路上還會經過不少手搖飲店，邊走邊喝很順。
桃園夜市平日晚上都有開嗎？大約幾點收攤？
基本每天都有，不過有些攤商會不定時公休。一般五點多開始擺攤，週末到凌晨一點，平日到十二點左右。建議週三、週四晚上去最穩，攤位多且不會太擁擠。
桃園夜市有推薦的素食或蔬食可以吃嗎？
有，像烤玉米、車輪餅的紅豆或芋頭口味（記得確認不要含奶）、炸地瓜，還有一些滷味攤可以選蔬菜類。比較特別的是靠近後段有一間「素鹽酥雞」，用杏鮑菇做鹹酥雞，口感很像雞肉，可以試試。但生意很好，建議先點再去逛一圈。
帶國外朋友逛桃園夜市，有什麼必試清單？
先帶他喝一杯木瓜牛奶開胃，再吃蚵仔煎和藥燉排骨。臭豆腐可以留到最後，味道比較強烈。如果朋友敢吃內臟，牛雜湯絕對是台灣特色。每個攤都點一份分食，才能吃到多樣。
桃園夜市有安排桌子和位置坐嗎？
少數攤商前面有座位，但大部分是立吞文化。建議可以到夜市尾端的「美食廣場」區域，那裏有共享桌椅。不過假日人多，看到空位先卡位。
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